MICROPOUSSE, n. f.

Synonyme : jeune pousse, n. f.

Domaine : agriculture - alimentation.

Définition : plante récoltée au début du cycle de végétation et consommée sous forme de plantule comestible.

Note : il convient de distinguer la micropousse de la graine germée et des jeunes feuilles, également comestibles.

Anglais : microgreen.

Source : liste officielle publiée au J.O. du 12 septembre 2023.