INNOCUITÉ DES ALIMENTS, n. f.

Domaine : politique et économie agricoles - santé et médecine.

Définition : situation dans laquelle, grâce à des mesures appropriées, la consommation d'eau, d'autres boissons ou d'aliments ne présente aucun risque connu pour la population humaine ou animale.

Note : on trouve aussi, dans ce sens, les termes "salubrité des aliments", "sécurité qualitative de l'alimentation", "sécurité sanitaire des aliments"..

Voir aussi : bonnes pratiques agricoles, compatibilité alimentaire, défense alimentaire, sécurité alimentaire et suffisance alimentaire.

Anglais : food safety.

Source : liste officielle publiée au J.O. du 7 septembre 2007.